いまどきの浅草 トラットリアフクヒロ その1 前菜

下町の風情と気風を残したつつ現代社会に溶け込んだ街、台東区浅草。

飲食店の味とサービスにはかなりうるさい浅草下町っ子。そんな地元住民に愛されてやまないイタリアン・レストラン、トラットリア FUKUHIROをご紹介します。以前紹介した、銀座のオステリア・アズーロの兄貴店です。浅草ビューホテルと吉原の間あたりにひっそりと佇むシックでアットホームな店先、期待に胸が小躍りします。

常に満席でにぎやかなGW真っ最中のフクヒロに、三ノ輪に住んでいるタケル＆ヨシエ夫妻と4人で入店。5800円/2名でピザつきのコースを二つ頼みました。前菜4種類、メイン2種類、サラダ、ピザ、パスタ2種類、デザートとコーヒーつきで11,600円/4人と、納得おトク。

前菜一種類目はタコのカルパッチョ。オリーブとケッパーの組み合わせでツルリと行っちゃいます。魚介類は新鮮な素材を、築地や店長のつてがある四国から仕入れているので、ハズレなし。

二品目はパルマ産プロシュートとモッツァレラチーズ。こちら、フクヒロとアズーロと共通の美味しさ、ブロックで仕入れた生ハムのお味は格別ですよ。

前菜その３。生ハムに続き、もう一つのお気に入りは「牛」です。こちら、黒毛和牛のカルパッチョ、オリーブとトリュフのソース。上に乗ったパリパリの白トリュフが香ばしい。トリュフって特別に飼育された豚が見つけるんでしたっけね。

前菜の最後は、タラバガニとアボガドの前菜、FUKUHIRO風。冒頭の写真です。まったりとしたアボガドがカニ肉とぴったりです。カリフォルニア巻きの内側をグレードアップしました、って感じか。

　カテゴリ：フクヒロ/アズーロ
　Livedoorグルメ： フクヒロ

いまどきの浅草台所事情、つづきます。